天顺天顺注册天顺平台天顺官方-冬季吃火锅这5个坏习惯快改正(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)天九2娱乐天九2娱乐注册冬季最适合吃的美食就是火锅，约上三五好友，围着锅子畅聊取暖，填饱肚子。虽然很惬意，但是这5个习惯可别有。

　　红油火锅——就是表面飘着一层辣油的锅底。对于重口味的人和无辣不欢的人来讲，红油锅简直就是最爱。

　　红油锅的热量可比清汤锅要高，下图分别为红油火锅天九2娱乐注册锅底和清汤火锅锅底的营养成分表，对比一下可以看出，红油火锅的热量几乎是清汤锅的两倍。

　　经常吃火锅的人会发现，红油火锅水开的特别快，如果是点的鸳鸯锅，一般都是红油那一半先被烧开。因为上面附着了一层油脂，保温效果好，升温快。

　　正确做法：对于经常吃火锅又重口味的人，建议选择鸳鸯锅，两种锅综合着吃，能帮助控制热量的摄入，降低肥胖风险。

　　毛肚如果煮的时间太长了，会导致肉质变老变硬，咬不动。而这种流传的方法看似时间很短，吃起来肉质鲜嫩，但并不建议这样操作的。

　　从健康卫生的角度讲，一般建议涮毛肚的时间控制在3~5分钟，不要太长。但是也不能像传说的那么短，时间太短了，毛肚是不会熟透的，而且加热不充分，毛肚上也是可能存在寄生虫或者细菌的。

　　吃火锅后出现拉肚子的时间常有发生，经常食用这种没有熟透的毛肚，很可能会导致出现腹泻天顺天顺注册天顺平台天顺官方-、寄生虫感染等问题，也会出现胃肠疾病。

　　有人认为，吃火锅就要吃热乎的，熟了捞出来就吃，还有的人没等肉片熟透就赶紧捞出来吃了。

　　吃火锅可别着急，吃的太着急，食物温度过高，容易烫伤食道粘膜，增加患有食道癌的风险。而肉片没等熟透就捞出来吃，可能会导致出现肠道疾病。

　　正确做法：肉片彻底熟透再捞出，食物捞出后放置在干净的盘子上，稍微凉一下，沾小料后享用。

　　火锅汤味道鲜美，但是食材中的脂肪、嘌呤、亚硝酸盐、草酸、水溶性农药残留等都是会融入到汤里面去的。

　　肉汤、火锅汤都属于高脂肪高嘌呤的食物，无论是正常人群、减肥人群还是痛风患者都不建议喝。

　　有研究表明：火锅汤汁中硝酸盐的升高可能与蔬菜等食品中硝酸盐移入和汤汁浓缩有关。[1]

　　我国《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中也提到，痛风患者应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。

　　啤酒与痛风关系密切，啤酒嘌呤含量为5~10g/100ml[2]，虽然看起来并不高，但是含有较高的鸟苷酸，在体内代谢会产生大量嘌呤，进而导致血尿酸浓度升高。

　　啤酒增加痛风发作风险的作用更加显著,而适量红酒不增加痛风发作风险。[3]

　　冬季吃火锅，暖胃又暖心。但可别由着性子胡吃海喝呀，以上5个坏习惯不要有哦。

　　[1].郑艳燕, 李习艺, 鲁力,等. 火锅汤汁中亚硝酸盐及硝酸盐含量的检测[J]. 广西医科大学学报, 1999.

　　[2]. 杨月欣. 中国营养成分表第6版.第1册[M].北京大学医学出版社: 北京, 2019.