首页菲华国际娱乐-菲华国际平台【菲华国际娱乐注册登录官网】-铜锅和铁锅哪个炒菜好(不锈钢锅、不粘锅、铜锅、铸铁锅各有什么优缺点？)(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)兴冲冲的你去翻了相关的推荐帖子，面对各种材质千奇百怪的锅，对于选择困难症的你来说，不亚于一场灵魂拷问。
其次，比热容方面，金属纯度对储热性能影响不大，金属方面铝 铁 铜。首页菲华国际娱乐-菲华国际平台【菲华国际娱乐注册登录官网】-
以铜为例，在上述几种材料之间，铜是导热最快的，导热性能极佳，所以铜锅可以做到“秒热”。
并且由于储热性最低，所以基本上锅一离开火源，就不会因为锅体本身巨大的储热还在不断释放热量，导致锅内温度还在持续上升，所以使用铜锅在对食材温度的把控上会更加得心应手。
铜锅是最顶级的厨具材质，因为铜不仅外观美观，而且导热性非常灵敏，是顶级厨师最喜欢使用的材质。
缺点：保养非常麻烦，一般家庭不建议使用，因为铜锅非常难维护，容易氧化，变色，不能烹饪酸性食品（如番茄）。表面涂层破坏后很容易中毒。
所以不是为了装逼就建议不要买了hhhh，而且一般人也根本不需要用到那么敏锐的热感。
喜欢不锈钢厨具的人很多，但真正会用的则少得可怜。所以很多人都会觉得不锈钢锅具炒菜易粘又难清洗。天九2注册
优点:美观耐用，相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。
除此之外，不锈钢锅天九2娱乐注册不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。
缺点:不合格产品铬超标，为致癌金属物之一。保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。
价格较高，相比传统的铁锅，不锈钢炒锅的价格往往会高出30%以上。无补铁之功效，铁锅的补铁效果前面已有提及，不锈钢作为稳定材质的代表，在烹饪过程中不会溶出残留物，因此也就不会有补铁之功效了。
优点:上手轻巧，炒菜不易粘锅，不粘锅可轻松煎、炒食物（油温大约260度）用油量少且不粘底,减少油烟。
此外，宜家的平底不粘锅最便宜竟然只要7.9！！（也有贵的几十块一两百的）而且还挺好看？？！（当然种锅就偶尔用用啦，过段时间可能就要换）并且网上评价还不错。
2.导热性能：烧锅时，铸铁锅比熟铁锅热的慢但油炸东一不容易是散热率高，油炸东西不容易糊锅。
3.日常养护：铸铁锅更省事，不容易生锈。熟铁通常洗完后要烘干或者涂油，否则很容易生锈。
优点:能够健康补铁 铁锅一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。
缺点:比较重，容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量擦干。如有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
以上不同材质，在锅具上的不同运用，相信只要你了解每种烹饪方式的特点，你总能找到满足这种烹饪方式要求的，同时性价又比较高的那种锅。
至于在选对材质的前提下，是否买一款更贵的锅，实际上对你出品的影响，真的不会有价格的差距那么大。
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